Автор - Валерий Бестужев ( 1 📚)
- Автор: Валерий Бестужев
- Жанр: Кулинария
- Год издания 2016
- Описание: «Перед копчением сало, мясо исубпродукты обязательно засаливают. Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, адля окороков, лопаток, корейки игрудинки– исухой, имокрый. Для посола мяса исала иногда применяют пряный посол: кпосолочной смеси
