Домашние соленья. Быстрые заготовки

Домашние соленья и маринады, приготовленные с любовью и заботой, несомненно, ценны как по вкусу, так и по полезным свойствам. Их существует огромное разнообразие: от простых огурчиков с помидорами до маринованных грибов, салатов, заготовленных на зиму, и разнообразных суповых и борщевых заправок. Можно встретить ассорти из патиссонов и кабачков, соленые арбузы и зеленые помидоры, ароматный чеснок и насыщенное лечо — всё это, следуя народным традициям, передаваемым из поколения в поколение, поможет украсить любой стол. В этой книге собраны проверенные рецепты солений, маринадов и консерваций — именно те заготовки, которые помогут сохранить богатство летнего урожая и приятно удивить домашних в холодные зимние вечера. Здесь представлено множество вариантов, чтобы каждый мог выбрать то, что ему по вкусу и по силе мастерства.