Воздействие обоняния на наши эмоции превосходит влияние других чувств и имеет большее влияние на наше поведение, чем мы предполагаем. Итальянский нейробиолог и профессор Университета Квебека в Труа-Ривьере (Канада), Иоганнес Фраснелли, ясно объясняет, как тренировка обоняния воздействует на мозг человека, как изменяются наши ощущения запахов при тревоге и депрессии, как связана потеря обоняния с нейродегенеративными заболеваниями, а также затрагивает другие интересные темы - не только из области нейробиологии, анатомии и психологии, но и из сферы предпочтений в питании у жителей разных стран. Фраснелли открывает перед нами захватывающий мир запахов и ощущений. Хотя мы постоянно пользуемся обонянием - на самом деле, воспринимаем запахи еще до рождения - и оно имеет непосредственную связь с нашей лимбической системой, а значит, с нашим чувственным миром, большинство людей считают его наименее важным из пяти чувств. Однако нарушение обоняния не только ухудшает качество жизни, но может быть первым симптомом различных заболеваний. Поэтому повышенное внимание к обонянию вполне оправдано. Мы можем улучшить свое обоняние и тренировать мозг простым способом - уделять ему больше внимания и говорить друг с другом о запахах. Для этого не нужны дорогостоящие аппараты. (Иоганнес Фраснелли)