Заваривание чая многие считают искусством, связанным сфилософией, иэто неудивительно: вЯпонии иКитае, откуда чай берет истоки, чайная церемония– важный аспект. Ночто, если рассмотреть чай поддругим углом, сугубо практичным– так, какпрофессионалы оценивают кофе? Физика ихимия процессов иих влияние навкус, производство, отличия видов, правила заваривания идегустации, распознавание нот вкуса… Именно такой взгляд предлагает Дмитрий Соболев, совладелец проекта Oh! My Tea иодноименной чайной вПетербурге, атакже тренер международной ассоциации ESTA. Всвоей книге он понятно иподробно расскажет очае какпродукте дляэнтузиастов, которые хотят углубиться втему, атакже длябариста ивладельцев кофеен, желающих повысить свою экспертность исо знанием дела подавать взаведениях отличный, качественныйчай.