Происхождение вкусов. Как любовь к еде сделала нас людьми

Природа, как считается, манит нас к пище своим аппетитом и награждает за это приятными вкусами. Но что именно скрывается за понятиями вкуса? Почему одни из них радуют нас, а другие вызывают отвращение? Тема «происхождения вкусов» — это удивительное путешествие в глубины этих вопросов, полное неожиданных открытий. Роб Данн и Моника Санчес щедро добавляют в свой рассказ искренность и остроумие, предлагая свежий взгляд на то, почему еда приносит людям удовольствие, и как поиск любимых вкусов стал одним из главных секретов человеческой эволюции. Авторы рассказывают о том, какую роль сыграли наши вкусовые предпочтения в создании первых орудий труда, почему исчезли гигантские млекопитающие и как происходило развитие самых вкусных и питательных фруктов. Они объясняют, как возникло искусство пивоварения и как наши вкусы повлияли на формирование человеческого сообщества. В дополнение читатель узнает о существовании удивительных вкусовых рецепторов, о том, каким образом квасили мастодонтов, и о связи между сыром и древним искусством — и многом другом. Обладая мастерством рассказывать с использованием последних научных данных, авторы книги «Происхождение вкусов» создают перед читателем увлекательную и глубокую историю наших чувственных отношений с едой.