В этой книге собраны самые популярные и аппетитные рецепты классических турецких закусок мезе. Читатели смогут узнать о таких деликатесах, как Хайдари, Бабаганнуш, Пембе султан, Арпа шехрие, а также о перце Чарльстон, бобах фава, лапше Арпа шехрие, фасоли Борлотти и портулаке. Кроме того, в книге подробно описан процесс приготовления любимой всеми сармы. Серия «Турецкая кухня» предназначена для того, чтобы познакомить читателей с традиционными блюдами Турции. В каждой книге собраны лучшие рецепты супов, мясных блюд, сладостей и выпечки, позволяющие окунуться в богатство турецкой кухни и попробовать приготовить её настоящие шедевры.