В четвёртом издании классического руководства по диетологии опытный специалист-диетолог Михаил Гурвич подробно раскрывает современные принципы правильного питания. В этой книге представлена полнота информации о разнообразных диетах и диетических режимах, лечебном питании при острых и хронических заболеваниях, а также собраны полезные рецепты. Кроме того, автор рассматривает важные вопросы влияния пищи на здоровье и внешность, а также проводит анализ популярных диет. Книга предназначена врачам, среднему медицинскому персоналу и всем тем, кто серьёзно относится к своему здоровью и хочет разобраться в вопросах питания.